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L'Ichnusa, bière originaire de Sardaigne, tire son nom de l'ancienne dénomination grecque de l'île (Hyknusa ou Icnussa, Ιχνουσσα). En sarde, ichnusa signifie empreinte de pas, provenant du grec ichnion, signifiant pied.
L'Ichnusa Non Filtrata, née de la passion des maîtres brasseurs d'Assemini, est une bière corsée à base de pur malt d'orge.
Non filtrée, elle offre un aspect voilé grâce aux levures en suspension, incarnant une image emblématique inspirée du passé, c'est une bière véritablement unique.