RIZ ARBORIO

Le riz Arborio présente une caractéristique de grains courts et arrondis.

Cet ingrédient est largement utilisé pour la préparation du risotto.

Sa notoriété découle de sa capacité d'absorption élevée en amidon, lui conférant une texture crémeuse.

Tout comme le riz Carnaroli, l'Arborio maintient bien sa consistance à la cuisson et absorbe efficacement les saveurs des ingrédients avec lesquels il est préparé.